１０月２４日
味の素様による出前授業、「出汁」について５年生が学習しました。
味噌をお湯で溶いただけのもの「味噌湯」と、そこにうま味調味料を一振りしたものを飲み比べました。
「味噌湯は、まさにお湯みたい。味が薄いです。」
「出汁（うま味調味料）を入れると、塩味がはっきりする。味が濃くなった」
出汁のはたらきを体感できました。
料理で出汁をとるには、昆布や鰹節、干し椎茸などが使われます。実物を目にして「これから出汁が？」 ちょっと驚いていました。
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出版: 岩波書店
(2005年06月)
