１０月２９日
大豆から豆腐？
３年生が豆腐つくりを体験しました。
給食の食材としての豆腐でもお世話になっている食品工場様のご好意による、３年生国語「すがたをかえる大豆」にからんでの出前授業でした。
程よく温めた豆乳ににがりを加えて・・・「おおぉ、かたまっている」「とうふだ」
こどもたちがつぶやいていました。
つくったあとは、もちろん試食です。
「すがたをかえる大豆」では煎り豆、きな粉、味噌、醤油、もやしなどに変化することが、その加工法とともに説明されています。後日、「大豆からハンバーグもできるよ」と話したら、「うそだぁ」とあしらわれました。
「このような加工をします」と示さないと・・・
